CARCIOFI GRATINATI AL BRIE E POMODORINA
Diego Ponzoni
Ingredienti Menù
60 g Parmigiano Reggiano grattugiato
150 g Misticanza
60 g Pane grattugiato
150 g Formaggio Brie
150 g Speck
Per 6 persone
Scolare i Carciofi dal loro olio di conservazione, asciugarli con cura ed eliminarne il gambo. Allargare le foglie e aprire i cuori di Carciofo, quindi farcirli con un pezzetto di brie, un poco di Pomodorina, Parmigiano grattugiato e pane grattato. Avvolgere i Carciofi in fettine sottili di speck ed infornare a 180°C fino ad ottenere una gratinatura dorata. Distribuire la misticanza nei piatti e accomodarvi sopra i Carciofi gratinati. Completare con un filo d'Olio extravergine di oliva a crudo.
Scolare i Carciofi dal loro olio di conservazione, asciugarli con cura ed eliminarne il gambo. Allargare le foglie e aprire i cuori di Carciofo, quindi farcirli con un pezzetto di brie, un poco di Pomodorina, Parmigiano grattugiato e pane grattato. Avvolgere i Carciofi in fettine sottili di speck ed infornare a 180°C fino ad ottenere una gratinatura dorata. Distribuire la misticanza nei piatti e accomodarvi sopra i Carciofi gratinati. Completare con un filo d'Olio extravergine di oliva a crudo.
Utilizzare Pane grattugiato e Speck riportante in etichetta la dicitura senza glutine.
