FUSELLI DI POLLO IN SALSA POMODORINA

Per 6 persone

Disossare le cosce di pollo. Preparare la farcia pestando a coltello i Friarielli e unendoli alla salsiccia. Mescolare l’impasto aggiungendo il Parmigiano Reggiano e i Fiokki, quindi farcire le cosce di pollo con il composto ottenuto. Aromatizzare le cosce con il Profumoro, aggiungere un filo d’Olio extravergine di oliva e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti. Emulsionare a crema e scaldare la Pomodorina, quindi posizionarla a specchio al centro del piatto. Tagliare a fette il pollo e metterlo sopra alla salsa Pomodorina. Ultimare con un rametto di rosmarino e servire.