HAMBURGER CREMA DI ZUCCA E SALSA DI NOCI

HAMBURGER CREMA DI ZUCCA E SALSA DI NOCI
chef

Gianluca Galliera

Ingredienti Menù Ingredienti Menù

20 g Fiokki - PC0

40 g Salsa alle noci - C4H

70 g Crema di zucca - EC0K

q.b. Rosmarino Liofilizzato - 1258

Altri Ingredienti

30 g Parmigiano grattugiato

300 g macinato di manzo

q.b. sale e pepe

DOSI PER N° 4 HAMBURGER

1. Macinare la carne.
2. Impastare la carne con la salsa di noci, la crema di zucca, il rosmarino tritato, il Parmigiano Reggiano, il sale ed il pepe.
3. Suddividere l’impasto in porzioni da 100 - 120 g e creare gli hamburger con l’apposita macchina.


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