HAMBURGER RIPIENO CON PRATAIOLI E FORMAGGIO DI FOSSA
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
150 g Carne macinata mista (maiale e manzo)
25 g Pancetta coppata
q.b. Prezzemolo
Per 1 hamburger
Dividere il macinato in due parti uguali. In una parte formare con l’apposito stampo circolare il classico hamburger. Farcirlo con la pancetta coppata, i Funghi prataioli trifolati in asettico mescolati alla Grancrema di Formaggio di Fossa e prezzemolo tritato. Con il restante macinato formare un altro hamburger dello stesso diametro e sovrapporlo a quello appena farcito. Chiudere bene i bordi dell’hamburger farcito. Ultimare impanando con il Pangiallo il bordo dell’hamburger.
