Insalata di mazzancolle e avocado

Per 6 persone

Pelare l’avocado e tagliarlo a cubetti. Mescolarlo con le mazzancolle scolate, il pesto di canapa e il sedano tagliato a fettine. Condire il tutto con un filo d’olio e una spruzzata di lime, il sale e una macinata di pepe. Tagliare il radicchio a listarelle e posizionarlo al centro del piatto. Inserire l’insalata ultimando con una grattata di buccia di lime.