Insalata di prataioli grigliati, rucola e parmigiano

Insalata di prataioli grigliati, rucola e parmigiano
chef

Leonardo Pellacani

Ingredienti Menù Ingredienti Menù

50 g. Funghi prataioli grigliati per antipasti - FDH

q.b. Olio extravergine di oliva - EK5

Altri Ingredienti

q.b. Sale & Pepe

30 g. Parmigiano Reggiano

20 g. Rucola

20 g. Speck

Per 6 persone

Tagliare a julienne i prataioli grigliati e metterli sul fondo di un piatto da portata. Quindi ricoprire i funghi con rucola e lo speak tagliato a julienne. Condire l'insalata con olio extra vergine, pepe e sale. Completare con scaglie di parmigiano reggiano e servire.

Utilizzare Speck riportante in etichetta la dicitura senza glutine.

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