Insalata di riso su carne salada
Monica Copetti
Per 6 persone
Cuocere il riso e l'orzo in abbondante acqua salata e lasciarli raffreddare. Nel frattempo scolare e sciacquare il farro ed il tuttocampo. Mescolare tutti gli ingredienti aggiustando di sale e pepe. Disporre le fettine di carne salada su un piatto e posizionare al centro l'insalata di riso. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
