Insalatina di mare con dressing di vin cotto al sesamo
Tommaso Ruggieri
Senza glutine
Ingredienti Menù
q.b. sesamo tostato
30 g. Vin cotto di fichi o uva
q.b. Pepe
q.b. Sale
Per 6 persone
Tagliare le patate a cubetti, unirle con l'Èmaremix scolato e insaporire con poco olio extravergine di oliva, pepe e sale. Distribuire al centro del piatto l’insalatina tiepida e disporvi sopra le olive Itrana. Condire con un dressing ottenuto emulsionando il vin cotto con il sesamo tostato e altro olio extra vergine di oliva.
