INVOLTINI DI MANZO AI DUE SAPORI
Monica Copetti
Senza glutine
Ingredienti Menù
qb sale
250 g. ricotta di pecora
30 g. parmigiano reggiano grattugiato
200 g. carpaccio di manzo
Per 12 involtini
Confezionare le due farcìe. Dividere la ricotta, riporla in 2 bowl ed insaporirla una con radicchio e parmigiano, l'altra con crema di rosmarino e parmigiano. Confezionare gli involtini e legare con dello spago per arrosti. Decorare a piacere. Con gli ingredienti indicati si ottengono sei involtini per tipo.
Consigli del macellaio: Si possono scottare leggermente in padella antiaderente a fiamma vivace per qualche minuto.
