LASAGNE ALLA BOLOGNESE

Per 6 persone

Scottare in abbondante acqua salata la pasta e asciugarla con un canovaccio. Nel frattempo in una casseruola portare ad ebollizione il latte e stemperarvi il Roux bianco; aggiungere il Ragù del Norcino e il Parmigiano grattugiato. Portare ad ebollizione aggiustando di sale e noce moscata.  A questo punto accomodare i rettangoli di pasta sul fondo di una pirofila, distribuirvi la besciamella con il Ragù e il Parmigiano. Ricoprire con altri rettangoli di pasta ripetendo la farcitura fino a ottenere 4-5 strati. Completare con una spolverata di Parmigiano grattugiato. Gratinare le lasagne in forno a 180°C per circa 45 minuti.