MACARONS CON ZUCCA
Monica Copetti
Senza glutine
Ingredienti Menù
q.b. semi di papavero
q.b. pepe nero
50 g. ricotta vaccina
30 g. Parmigiano Reggiano
1.250 g. macinato misto fine
Impastare il macinato con 60 g. di fiokki di patate e il sale alle erbe e lasciare riposare 10 minuti. Stendere il macinato e con l’aiuto di un coppapasta creare 40 piccoli dischi. Passarne 20 nei semi di sesamo e 20 nei semi di papavero solo da un lato. Unire i dischi, due a due, utilizzando il ripieno di zucca preparato unendo 30 g di fiokki di patate alla crema di zucca, la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale ed il pepe. Presentare in pirottini di carta forno. Cuocere per 6 minuti a 180°C.
