MILLEFOGLIE DI VERDURE CON MELANZANE, ZUCCHINE, RUOTINE DI POMODORO E PESTO ALLA GENOVESE
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
70 g Mozzarella
q.b. Prezzemolo
q.b. Germogli
Per 1 persona
Formare degli strati mettendo su di un piatto, come base, una fetta di melanzana. Aggiungere le zucchine, le ruotine di pomodoro e una fetta di mozzarella. Ripetere l’operazione. Salsare con l’olio extravergine di oliva, il Pesto alla Genovese fresco e il prezzemolo. Ultimare con un ciuffo di germogli e servire.
