Polpo Speziato con salsa guacamole e Mini Yellow

Per 6 persone

Aggiungere un filo d'olio in padella, poi unire il polpo a farlo rosolare. Condire il polpo con la preparazione di spezie Cajun, continuando la cottura. Tagliare a listarelle i Mini Yellow e le olive Leccino. Unire il tutto assieme ai capperini e ad un po’ di prezzemolo. Miscelare il tutto con un goccio d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere al centro del piatto la salsa Guacamole, inserire il polpo, aggiungere i Mini Yellow conditi con le olive e i capperini: Decorare il piatto con fili di peperoncino e un po' di germogli. Ultimare con olio a crudo e servire.