FANTASIA DI MARE CON VERDURINE FRESCHE, LEGUMI E DATTERINI GIALLI SEMIDRY
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
10 g Sedano
10 g Carota
10 g Cipolla rossa
15 g Semi di soia Edamame
q.b. Sale, pepe, zucchero e aceto bianco
q.b. Prezzemolo tritato
q.b. Germogli
Per 1 persona
Sfogliare la cipolla e metterla a marinare in acqua, aceto bianco, zucchero e sale per almeno 2-3 ore. Lessare in acqua bollente salata i semi di soia per circa 5 minuti. Tagliare a listarelle la cipolla, il sedano e la carota. Assemblare tutti gli ingredienti della ricetta salando e pepando a piacere. Ultimare il piatto decorando con qualche germoglio fresco.
