ORATA AL CARTOCCIO

Per 6 persone

Pulire l'orata e tagliarla sul ventre per togliere le interiora. Privarla delle pinne caudali, dorsali e laterali vicino alla

testa. Con un coltello togliere le squame e lavarla bene in acqua corrente fredda. Infine asciugarla. Inserire all’interno del pesce due fette di limone, tre spicchi d’aglio e qualche rametto di timo. Posizionare su un foglio di carta da forno e aggiungere le Patate tagliate a cubetti, i pomodori Soleggiati, le Olive, i Capperini, le fette di limone, un filo d’Olio extra vergine d’oliva, Pepe e sale. Chiudere il cartoccio con lo spago e cuocere in forno a 180°C per 35 minuti. Servire su un piatto da portata.