Panna cotta con griglie di cioccolato

Per 8 porzioni

Lavorare èpannacotta con un frullatore a immersione e versarla in 8 monoporzioni. Lasciare riposare in frigorifero almeno 8 ore. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e con l’aiuto di una sac à poche creare delle griglie su stampi sferici. Lasciarle indurire in abbattitore almeno mezz'ora. Decorare la panna cotta con un lampone, una fogliolina di menta e terminare con la cupola di cioccolato fondente e la matita di cioccolato.