Penne del sole
Monica Copetti
Ingredienti Menù
500 g. Pennette rigate
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino fresco
q.b. Basilico
q. b. Sale
Per 6 persone
Cuocere ,al dente, le pennette in abbondante acqua salata. In una padella con un cucchiaio di olio fare rosolare lo spicchio d'aglio (che verra scartato prima di saltare la pasta). Aggiungere il peperoncino fresco tagliato a fettine, i pomodori ciliegini, la salsa di melanzane e le olive leccino. Aggiustare di sale e aggiungere il basilico fresco. Scolare la pasta e saltarla nel sugo preparato con un filo d'olio extra vergine d'olivo. Dividere la pasta nei piatti e guarnire con foglie di basilico.
