PENNONI ALLA CARBONARA VEGETARIANA

per 1 persona

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Nel frattempo prendere i carciofi alla Giudia, tagliarli a fette e lasciarli rosolare in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Scolare la pasta al dente e saltarla con i carciofi. Aggiungere poi la Grancrema alla Carbonara e correggere con acqua di cottura se necessario. Dopo aver aggiunto il prezzemolo, impiattare e decorare con pepe rosa.