Piadina "Rosa di Sera"
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
2 g. sale
q.b. radicchio rosso fresco
2 g. lievito
110 g. farina
Per 1 persona.
Preparare
l’impasto della piadina, sciogliendo il lievito nel liquido delle
Rape Menù. Stendere la farina a fontana. Vuotarvi il liquido preparato
con il lievito ed iniziare ad impastare, aggiungendo il sale. Fare
riposare l’impasto per circa un’ora. Stendere l’impasto a forma di
piadina. Cuocerla e farcirla con il radicchio rosso fresco tagliato a listarelle,
la Porchetta e la Grancrema al Parmigiano reggiano.
