TORTA SCAROLA CAMPANA, OLIVE E ACCIUGHE
Gianluca Galliera
Ingredienti Menù
400 g. pasta sfoglia
1 dose farcia a base di ricotta
1 (o 50 g di uovo pastorizzato in brick) tuorlo d’uovo per spennellare
Dosi per una tortiera diametro 26/28 cm.
Versare una dose di
farcia a base di ricotta in una bowl e aggiungere la Scarola e le Olive
leggermente tritate a coltello. Foderare uno stampo con pasta sfoglia e
distribuire sulla base i Filetti di acciughe, successivamente farcire con il
composto ottenuto. Chiudere i bordi della torta all’interno e spennellare con
tuorlo d’uovo. Ricoprire la torta con un foglio di pasta sfoglia, forare con
una forchetta, spennellare con tuorlo e completare con altra pasta sfoglia tagliata
a rete. Spennellare definitivamente e cuocere in forno ventilato a 170/180°C
per 30/35 minuti.
