Pizza petto d'oca e carciofi
Giovanni Fanti
Ingredienti Menù
Grana a scaglie
1 Disco di pasta
Mozzarella fior di latte
Pepe e sale
Stendere sul disco di pasta la Polpavera fine precedentemente condita con olio extra vergine e sale. Distribuire sulla salsa di pomodoro, la mozzarella a cubetti e i carciofi ben scolati dall'olio di conservazione.
Infornare la pizza e, a cottura ultimata, completare la farcitura con fettine di petto d'oca affumicato e scaglie di grana.
