Uova di quaglia con Tapenade e ‘Nduja
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
n° 30 Uove di quaglia
q.b. Pane Carasau
Per 6 persone
In una padella antiaderente spruzziamo un po' di staccante spray. Aspettiamo che vada in temperatura. Inseriamo il coppa pasta, rompiamo l'uovo di quaglia e lo andiamo ad inserire all’interno del coppa pasta, iniziando la cottura. Impiattiamo posizionando le uova cotte sul piatto. Inseriamo la Tapenade Menù al centro e aggiungiamo un po' di fili peperoncino.
Inseriamo la Salsa di ‘Nduja. Aggiungiamo il pane carasau precedentemente tostato in forno sulla ‘Nduja uniamo un po' di petali di rosa. Ultimiamo aggiungendo il pepe colorato.
