QUINOA TRICOLORE

Per 6 persone.

Lavare e sciacquare la quinoa e lessarla in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti. Nel frattempo risciacquare in acqua la dadolata e condirla con olio, sale, pepe. Con l'aiuto di un coppapasta realizzare con la dadolata di verdure un primo strato e poi livellare. Aggiungere la quinoa, fare una leggera pressione e infine decorare la superficie con i pomodori Soleggiati e i pinoli.

Impiattare e decorare con finocchietto fresco, un filo d’olio extra vergine d’oliva e qualche goccia di crema di peperoni.