Insalata di sfilacci di stinco

Insalata di sfilacci di stinco
chef

Monica Copetti

Senza glutine

Senza glutine

Ingredienti Menù Ingredienti Menù

100 g. Olio extravergine di oliva - EK5

1.100 g. Stinco di maiale - 2AF

200 g. Cipolline all’aceto balsamico di Modena I.G.P. - VW1

500 g. Fagioli borlotti lessati - UP3

Altri Ingredienti

Pomodorini pachino

q.b. sale e pepe

160 g. Rucola

Per 6 persone

Fare degli sfilacci tagliando a julienne lo stinco precedentemente sciacquato molto bene per togliere la gelatina. Tagliare in quattro i pomodorini, formare un'insalata con i fagioli, le cipolline e la rucola. Condire con olio, sale e pepe.


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Cipolle
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