ALETTE DI POLLO PICCANTI CON PEPERONATA

Per 6 persone

In una padella antiaderente scaldare 80 ml di Olio extravergine di oliva insieme alle foglie di alloro e farvi dorare le alette di pollo; insaporire con un pizzico di sale e sfumare con il brandy. Lasciar raffreddare la carne, quindi passare le alette nel Panrosso e trasferirle in una pirofila insieme all’Olio rimasto. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti. A questo punto distribuire le alette di pollo nei piatti accompagnandole con la Peperonata, servita a parte in ciotoline monodose .