Spiedino di polpette alle noci e prugne
Barbara Benvenuti
Senza glutine
Ingredienti Menù
rosmarino fresco
200 g. macinato misto fine (manzo e maiale)
100 g. noci
100 g. salsiccia
50 g. parmigiano reggiano
7 bastoncini per spiedino
Impastare il macinato, la salsiccia, la salsa di noci, i Fiokki, il parmigiano reggiano e aggiustare di sapore con il sale alle erbe. Lasciare riposare 10 minuti. Formare delle polpettine della grandezza di una noce e rotolarle nelle noci tritate. Denocciolare le prugne e avvolgerle, una ad una, nelle fette di guanciale e creare gli spiedini alternando le polpette di carne alle prugne. Decorare con rametti di rosmarino.
Consigli del macellaio
Scottare in forno a 180°C per circa 15 minuti.
