CARCIOFI RIPIENI IN CAMICIA
Monica Copetti
Ingredienti Menù
Q.B. Erbe aromatiche
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
250 g Pasta sfoglia rettangolare
150 g Carne macinata mista
Per 4 carciofi
Insaporire la carne macinata con il Sale alle erbe e la Gransalsa di cuori di carciofo, quindi farcire i Carciofi alla Giudia con il composto ottenuto. Stendere la pasta sfoglia e ritagliare quattro quadrati. Adagiare sopra ad ogni quadrato un Carciofo alla Giudia ripieno capovolto. Raccogliere gli angoli ed i lati del quadrato di pasta sfoglia chiudendo a fagottino ogni carciofo. Legare con erba cipollina o spago per arrosti e decorare con erbe aromatiche e semi di papavero. Cuocere in forno 20 minuti a 180˚C circa.
