TAGLIATELLE AL RAGÙ BIANCO E FUNGHI
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
q.b. Prezzemolo fresco
q.b. Parmigiano Reggiano
q.b. Rosmarino
400 g. Tagliatelle secche all’uovo
Per 6 persone.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. In una padella aggiungere il Soffritto pronto e rosolarlo per alcuni minuti. Unire Èragubianco, farlo insaporire sul fuoco con un po’ di rosmarino. Poi aggiungere il Poker di funghi, precedentemente scolato, insaporendolo per alcuni minuti con il prezzemolo. Scolare le tagliatelle e saltarle nel condimento preparato con un po’ di Parmigiano Reggiano. Decorare con un ciuffo di rosmarino e servire.
