TERRINA DI RISO CON PATATE E POLPO PRONTO
Maurizio Ferrari
Ingredienti Menù
80g Zucchine
q.b. Sale e pepe
50g Pomodori rossi freschi
q.b. Prezzemolo fresco
80g Pecorino Romano grattugiato
Per 4 persone
Preparare il brodo di pesce utilizzando il Fumetto di Pesce. Unire insieme il Riso con il pepe, il prezzemolo tritato ed il Pecorino. Tagliare a rondelle le zucchine e le patate e cubettare il Polpo intero. Preparare delle terrine da forno e andare a comporre il piatto alternando a strati tutti gli ingredienti, chiudendo con il Riso condito. Aggiungere il brodo di pesce e cuocere in forno per 20/25 minuti a 160°C.
