TONNARELLI CON ÈCACIOEPEPE, PISTACCHIO E TARTARE DI GAMBERO ROSSO

TONNARELLI CON ÈCACIOEPEPE, PISTACCHIO E TARTARE DI GAMBERO ROSSO
chef

Maurizio Ferrari

Ingredienti Menù Ingredienti Menù

20g Granella di pistacchio - 7084X

240g Ècacioepepe - S4QX

q.b. Pepe nero intero - 1240

Altri Ingredienti

320g Tonnarelli

120g Tartare di gambero rosso

Per 4 persone

Cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, scaldare in una padella la salsa Ècacioepepe con un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolare i tonnarelli e aggiungerli alla salsa, saltarli per un minuto ed impiattare. Guarnire con una quenelle di tartare di gambero rosso, Pepe nero macinato fresco, Granella di pistacchio e qualche foglia di microgreens. 

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