Zuppa all'inglese

Per 8 persone

Foderare otto stampini monoporzione con i savoiardi imbevuti di alchermes. Scaldare sul fuoco mezzo litro di latte; nel frattempo stemperare il preparato in polvere per budino alla vaniglia con l’uovo e un goccio di latte. Quando il resto del latte avrà raggiunto il bollore incorporarvi la polvere stemperata e cuocere per alcuni minuti. Distribuire il budino alla vaniglia negli stampini riempiendoli per metà e lasciar raffreddare. A questo punto, seguendo lo stesso procedimento, preparare il budino al cioccolato evitando però di inserire l’uovo nel composto. Versare anche il budino al cioccolato negli stampini e far riposare in frigorifero per 4-5 ore. Preparare poi la crema inglese a freddo seguendo le dosi e le istruzioni riportate sulla confezione, quindi distribuirla a specchio sul fondo dei piatti. Sformare al centro di ciascun piatto la zuppa inglese e decorare con la granella di amaretti sbriciolati.